金山鴨肉

　金山鴨肉叱吒金山美食數十年，可想見美食有多吸引人，目前已傳至第二代，因為料好實在，每到假日就吸引無數的觀光客到此祭祭五臟廟，點一份鴨肉、青菜，再點一份鴨湯麵，就是一頓豐盛飽足的在地金山美味。
　吃客眾多，金山鴨肉的餐桌得以一間間來算，只要市街上有標著號碼的空間就都是金山鴨肉的「地盤」，勤快點的食客可以自己點自己端。老闆說，坐滿的時候，足足有上千人之多，所以走在擁擠的金包里街上，與你擦肩而過的十之八九是來吃鴨肉的。
　可以滿足上千人的脾胃，金山鴨肉自有一套料理的絕招，首先得使用飼養130～140天左右的鴨隻，品種是正統的土番鴨，這種大小的鴨隻肉質比較成熟，嚐起來口感圓潤，也帶有熟悉的甘甜味。
　金山鴨肉堅持不放味精與其他的佐料，鴨肉或鴨湯所呈現的甜味，完全是一點一滴熬煮出來的成果，更難得的是，老闆利用密封的輸送管運送熬煮完成的鴨湯，以利製作鴨湯麵及其他菜餚，雖然是露天店面，但衛生百分百。　
　肚子餓的話，點一份鴨湯麵裹腹，這有上好的湯頭供你品嚐。除此之外，視季節不同有不一樣的菜單，其中茭白筍、小卷也都是金山鴨肉滿受歡迎的美味，記得不要錯過。

師傅各個手腳俐落

地址：	新北市金山區金包里街104號（漳聖王廟前）

電話：	02-2498-1656