背包客的旅行: 茶鄉桂花農園餐廳-石碇

2012年11月7日星期三

茶鄉桂花農園餐廳-石碇

「桂花」是一種以香氣聞名的植物，一般香氣濃郁的花，或清香或濃郁，不能兩兼，桂花卻有著清香濃郁兩兼的特色，其清雅高尚，可以洗塵，它又濃香撲鼻，香飄數里，即使相距很遠，也能聞到它的氣息，故有「九里香」之稱，清文人李漁就曾說過：「秋花之香者，莫能如桂，樹乃月中之樹，香亦天上之香也。」亦可用口品嚐，來體會感受桂花有別於嗅覺香氣的味道，藉此來開發桂花更多不一樣的香氣味道，讓桂花農園帶您走入芳香馥郁的桂花世界。

　栽植桂花樹已經九代的石碇陳家，傳到了陳智清手中，把原本老祖宗純粹用來賴以維生的經濟作物，轉變成了休閒農業，不但開了家專門以桂花入菜的特色餐廳，還把近600棵桂花樹和百年桂花樹，及家前面的桂花古道、一個文建會勘查過，整理開放的生態池等，結合成為一個休閒旅遊的景點。
　以桂花為特色的菜色，除了有桂花的獨特香氣外，也讓原本平常的農家小菜，更增添了特殊的風味，陳智清表示：「桂花樹整棵都可食用。花的部分；芳香悅口，也可作為茶葉及食品的香料，增加氣味及口感。將葉片搗碎浸水，洗髮可去污垢等。」
　話說這陳智清繼承了老祖宗的桂花產業，結果腦筋動到了食譜上面，絞盡腦汁，終於作出了一道道獨特風味的桂花佳餚，此地招牌菜有：醉雞、糖藕、豆腐捲、香蹄、蝦球等套餐，以及饅頭、香腸、茶凍、餅乾等的可口點心。新鮮的桂花可製作成桂花釀、桂花露，所以說一年四季都不怕吃不到桂花餐，配合著桂花獨有的甜蜜香氣、也難怪慕名而來的饕客源源不絕呢！