苗栗公館 千人集福擠福菜

中國時報【黎薇╱苗栗報導】

2015苗栗公館客家福菜文化節將於24、25日在苗栗特色館登場，公館鄉公所規畫千人集福（擠福菜）、福菜料理PK賽、客庄鐵馬逍遙遊、農村福菜競賽等活動，邀請全國民眾來公館PK福菜料理、體驗擠福菜的農村樂趣，順道採買最新鮮農特產品。

公館鄉種植芥菜面積約25公頃，今年可收成70萬斤新鮮芥菜，經過加工可製成酸菜、福菜、梅干菜等。公館農會總幹事韓鴻恩表示，酸菜是由新鮮芥菜鹽漬製成，而酸菜風乾至6、7分乾，便是福菜，壓密後裝入空瓶可保存2至3年，酸菜風乾至全乾狀態則是梅干菜，每種形式代表早期客家人刻苦耐勞的精神。

為了行銷福菜產業，鄉公所24日邀請電視烹飪料理老師蔡季芳現場示範料理，並廣邀全國廚藝好手進行福菜料理PK賽，推廣福菜的美味。

25日則舉行充滿趣味的農村福菜競賽，由鄉內19村村民組隊通過挑芥菜、揉芥菜、掛福菜、擠福菜與結梅干菜等關卡，重現早期客庄婦女製作福菜的步驟，充滿趣味與文化傳承意義。

縣長徐耀昌邀請民眾於農曆過年前到公館「集福氣」，體驗客庄美景及福菜風味。