背包客的旅行: 內灣戲院人文客家菜館

2012年11月27日星期二

內灣戲院人文客家菜館

　這間走過半個世紀的老戲院於民國39年建造完成，早期是為了讓當地經營林業、礦業的工人作為休閒之用，曾是聞名遐邇的戲院，但隨著林礦業停擺，人潮也散去，荒廢20年後才又重新開張。
　謙稱自己是店小二的林雨良，與合夥人看中復古風潮，決定承租經營餐廳，經多次與屋主協調，在保持原貌的條件下，於民國92年2月1日開始了餐廳營運。
　現在內灣戲院人文客家菜館不僅吸引遊客駐足取景，所推出的傳統客家菜與野薑花美食更讓人食指大動。用心經營的老闆，收集很多與戲院同年代的擺飾，連名片都印製成電影票的模樣。戲院內經常播放經典國片，目前已有130部片子，大多是金馬獎得獎作品。
　　來到這裡一定得品嚐美味的客家菜餚，像是具有故事性的「阿媽ㄟ孝順菜」，這道菜起因於40、50年代貧窮農家的媳婦為了滿足公婆想吃豬肝的心願，而運用巧思以小塊豬肝配上芋頭做成類似味道，如今嚐來格外有趣味；「黑皮與白牙」是大腸和鴨血做成，是一道以傳統材料變化出來的新菜色；此外，還有以宴席菜尾概念做成的「十全十美」，以內灣野薑花製作成的「野薑花雙層肉」等。

主人的話：
　菜館內的「美人湯」是用野薑花為食材，有淡淡的野薑花清香。「阿嬤ㄟ孝順菜」則是用豬肝為主要食材。在過往窮困年代，豬肝取得不易，聰明的媳婦為讓公婆品嚐豬肝，於是利用拜拜剩下的小塊豬肉剁碎加上芋頭，魚目混珠，讓公婆以為吃到豬肝，所以又稱做孝順菜。